detaliul DEFINESTE intregul
Cea mai apreciata caracteristica a ‘pizzei in teglia’ este lejeritatea. Secretul acestui preparat constă în rețeta de aluat care a ramas neschimbata si se caracterizează printr-o cantitate foarte mică de drojdie si o hidratare ridicata de minim 80%. Pentru a obține un rezultat atât de bogat în oxigen și deci foarte digerabil, aluatul crește lent timp de cel puțin 24 de ore la o temperatură controlată. Un procedeu foarte asemănător cu cel al pâinii artizanale.
Apoi se lucrează manual și se întinde delicat pe o tavă de copt. În cele din urmă i se face un masaj cu aromatul suc de rosii iar apoi se gătește, la temperaturi precise timp de mai multe minute într-un cuptor electric performant. Momentul coacerii variază in functie de alegerea ingredientelor asternute pe blat.
Apoi se lucrează manual și se întinde delicat pe o tavă de copt. În cele din urmă i se face un masaj cu aromatul suc de rosii iar apoi se gătește, la temperaturi precise timp de mai multe minute într-un cuptor electric performant. Momentul coacerii variază in functie de alegerea ingredientelor asternute pe blat.
0
ore de
dospire
dospire
Făina pe care o folosim la acest aluat a fost concepută pentru modalitatea de dospire lunga și este un amestec de făinuri italienesti de înaltă calitate, fără aditivi și substante adăugate, ce își are adevăratul punct forte în elasticitate.
Deasemenea, ingredientele folosite sunt premium, de origine Italia, selectate cu mare atentie intocmai pentru a reusi sa reproducem experienta gustului autentic de ‘pizza in teglia alla romana’, totodata respectand in cazul legumelor, al pestelui si ale altor produse, principiul productiei locale.
Deasemenea, ingredientele folosite sunt premium, de origine Italia, selectate cu mare atentie intocmai pentru a reusi sa reproducem experienta gustului autentic de ‘pizza in teglia alla romana’, totodata respectand in cazul legumelor, al pestelui si ale altor produse, principiul productiei locale.
Pe stradA, acasA, la serviciu, cu cine vrei tu!
În fiecare zi, multe tăvi sunt coapte pe blaturile de la Sandramaua lui Petrica. Multe arome diferite, preparate cu ingrediente atat italienesti cat si locale de sezon de unde fiecare client poate alege ce și câtă pizza să mănânce, conform modului de vânzare la felie.
Despre ce vorbim? Conform tradiției romane din care s-a născut pizza la felie, acest mod permite tuturor să guste multe arome diferite, pentru o adevărată degustare de pizza. Un concept cu adevărat simplu și intuitiv, care oferă clientului posibilitatea de a da libertate gusturilor și poftei!
Mai mult, pizza la felie a început în mod tradițional ca o mâncare de stradă, care se mănâncă în timp ce te plimbi sau stând în picioare. Așa că există și multe moduri de a o mânca și se adaptează tuturor nevoilor noastre: direct în pizzerie, la pachet pentru birou ori scoala sau acasă datorită livrării.
Incearca si ...
Margherita Bufala
Gramaj: 1090 g
92 lei
Marinara ansua
Gramaj: 1055 g
88 lei
